Bestemors gamle kumme...

...har blitt fyllt med Mølsgræt i helga. Mølsgræt er en tradisjonsrik Nordmørsrett som

jeg bruker å koke til jul hvert eneste år.

Det blir ikke jul uten den :))

Vi bruker å hente ca 20 l melk hos en snill bonde for å lage Mølsgræt av. Melka frakter vi hjem i

det gamle melkespannet til Bestemor:)) Det var hos Bestemor jeg ble så glad i Mølsgræt, 

hos henne var det bestandig en kumme med Mølsgræt 

i Spiskammerset.

OPPSKRIFT PÅ MØLSGRÆT

Vi starter med å koke inn de 20 litrene med melk (ofte i 2-3 kasseroller) til litt under det halve,

slik at den blir brun. Dette tar mange timer, så man må beregne dagen til grøtkoking :))

Så skal den sprenges med noe surt, i år brukte jeg 1 l kulturmelk og 2 bokser med seterrømme. 

(Har prøvd litt forskjellige varianter, grøten blir mer grovkornet jo mer surt man har i)

Nå må man røre og fortsette og koke til det blir grynete og tykner, i år tilsatte jeg jevning av:

4 dl hvetemel (jeg bruker glutenfritt mel)

5 dl H-melk

 7-8 dl fløte

(Denne jevninga fant jeg oppskrift på i kokeboka til Liv Inger Mæle, som forøvrig har vært min husstellærer.)

Koker nå grøten ei stund for å få bort melsmaken og til den er passe tykk. Den skal ikke være for 

tykk, for den tykner når den blir kald og den skal jo spises kald (som f.eks gomme og søst).

Når den er som en tykk velling, bruker jeg å ha litt over på et tefat og sette i kjøleskapet,

for å sjekke tykkelsen når den blir kald. Når den er passe tykk tilsetter jeg sukker,

i år brukte jeg ca 500 gram. Det er en smakssak hvor mye sukker man vil ha, 

så her er det lurt å prøve seg fram litt. Til slutt rørte jeg i ca 100 gram smør, 

også ifølge Liv's oppskrift, det skal gjøre grøten litt fastere.

Denne grøten er her på Nordmøre regnet som skikkelig festmat og serveres kald på nystekte vafler;

Græt og Bakels

kaller vi det ;))

Ellers bruker vi den som pålegg på godt brød:)) 

Har møtt mange forundrede østlendinger som synes det er rart at vi spiser 

grøt på brødskiva og på vaflene :))

En annen blogger fra Nordmøre, Kristin, har også lagt ut oppskrift på Mølsgræt i dag,

den finner du her.