søndag 18. desember 2011

Bestemors gamle kumme...


...har blitt fyllt med Mølsgræt i helga. Mølsgræt er en tradisjonsrik Nordmørsrett som
jeg bruker å koke til jul hvert eneste år.
Det blir ikke jul uten den :))



Vi bruker å hente ca 20 l melk hos en snill bonde for å lage Mølsgræt av. Melka frakter vi hjem i
det gamle melkespannet til Bestemor:)) Det var hos Bestemor jeg ble så glad i Mølsgræt, 
hos henne var det bestandig en kumme med Mølsgræt 
i Spiskammerset.




OPPSKRIFT PÅ MØLSGRÆT

Vi starter med å koke inn de 20 litrene med melk (ofte i 2-3 kasseroller) til litt under det halve,
slik at den blir brun. Dette tar mange timer, så man må beregne dagen til grøtkoking :))
Så skal den sprenges med noe surt, i år brukte jeg 1 l kulturmelk og 2 bokser med seterrømme. 
(Har prøvd litt forskjellige varianter, grøten blir mer grovkornet jo mer surt man har i)
Nå må man røre og fortsette og koke til det blir grynete og tykner, i år tilsatte jeg jevning av:
4 dl hvetemel (jeg bruker glutenfritt mel)
5 dl H-melk
 7-8 dl fløte
(Denne jevninga fant jeg oppskrift på i kokeboka til Liv Inger Mæle, som forøvrig har vært min husstellærer.)
Koker nå grøten ei stund for å få bort melsmaken og til den er passe tykk. Den skal ikke være for 
tykk, for den tykner når den blir kald og den skal jo spises kald (som f.eks gomme og søst).
Når den er som en tykk velling, bruker jeg å ha litt over på et tefat og sette i kjøleskapet,
for å sjekke tykkelsen når den blir kald. Når den er passe tykk tilsetter jeg sukker,
i år brukte jeg ca 500 gram. Det er en smakssak hvor mye sukker man vil ha, 
så her er det lurt å prøve seg fram litt. Til slutt rørte jeg i ca 100 gram smør, 
også ifølge Liv's oppskrift, det skal gjøre grøten litt fastere.

Denne grøten er her på Nordmøre regnet som skikkelig festmat og serveres kald på nystekte vafler;

Græt og Bakels
kaller vi det ;))

Ellers bruker vi den som pålegg på godt brød:)) 
Har møtt mange forundrede østlendinger som synes det er rart at vi spiser 
grøt på brødskiva og på vaflene :))

En annen blogger fra Nordmøre, Kristin, har også lagt ut oppskrift på Mølsgræt i dag,
den finner du her.

6 kommentarer:

liven sa...

Dette har jeg ikke hørt om før faktisk!
skjønner at det er en tradisjon på Møre da....
Noen saker hører julen til...og det er jo så koselig med slike tradisjoner :o)

Lappeline ♥ sa...

kjekt med tradisjoner...har heller ikke hørt om dette før

Fin advents kveld til deg

Klem

Villa Fagerbakken sa...

Gammelsort'arn ja... Det går jo faktisk gjetord om at det har blitt så fint der: )
Oppe i 2 etg der kjøpte jeg sånne smale armånd i sølv...sånne man skulle ha flest mulig av, langt oppover armene..sikkert i 1989 en gang: )
Lurer på om du bodde i det grå huset nedenfor det hvite huset hvor Louvise bodde?!
Det jeg husker er at det bodde en jente jeg ikke husket der-jeg ble fortalt av andre (mamma og søstra mi) at det hadde bodd ei jente der
Over veien fra Stokke?!

Synnøve sa...

Vet du, jeg har bestandig trodd at jeg ikke likte mørsgraut, helt til for ca en mnd siden. Plutselig fikk jeg lyst til og smake det. Så jeg kjøpte en eske med det. Å det er jo kjempegodt. Å sikkert enda bedre når den er hjemmelaget:-)
Nydelig komme du har.
Klem Synnøve

-Mia- sa...

Så koselig med slike tradisjoner, og så gøy at du fører den videre! Ha en fin førjulsuke! Klem

Anonym sa...

mælsgrøt*